Riprende vita l’Azienda della Real Casa voluta da Carlo Alberto a metà Ottocento.

Il formaggio, il miele, le confetture e le marmellate del Parco del Castello di Racconigi. Sono i prodotti dell’Azienda della Real Casa, riproposti al Castello di Racconigi come al tempo di re Carlo Alberto, oltre 170 anni fa, quando il sovrano aveva voluto che Racconigi fosse una residenza autosufficiente e aveva introdotto moderni concetti di gestione agricola e di allevamento.

Così oggi, di fronte alla Margaria, pascolano le mucche da latte di razza piemontese dalle quali si producono due tipologie di formaggio a pasta dura e molle da latte crudo: sono il Casino del Cacio e il Margaria.
Si possono assaggiare e trovare in vendita tutti i fine settimana e i festivi nella Fagionaia, all’interno del Parco del Castello (ore 10-19). A Torino invece sono in vendita presso Eataly, al Lingotto, sia nel Presidio delle Terre dei Savoia sia nello spazio formaggi. Eataly è aperto tutti i giorni, domenica compresa, dalle 10 alle 22.

Insieme al formaggio, il Castello di Racconigi produce e vende – negli stessi punti sopra citati –le confetture con la frutta dei frutteti e il miele delle api che si nutrono dei fiori del Parco. E nelle Serre Reali, alla Margaria, vengono coltivate rare orchidee e altri fiori.

Queste produzioni hanno lo scopo di finanziare le attività culturali del Castello e la garanzia di qualità è data dalla supervisione e dalla consulenza di Slow Food.